ขนมจีนเส้นสดภูเก็ต "ทองพันชั่ง" เองก็มีส่วนผสมที่พอเหมาะระหว่างขนมจีนเส้นสดลื่นปรื้ดลงคอ น้ำแกงรสดีฝีมือคุณแม่คนภูเก็ต และผักสดผักดองหลากหลาย ให้เลือกทานกันมากน้อยได้ตามชอบ
ทานขนมจีนเส้นสดภูเก็ต ที่ "ทองพันชั่ง" ต้องทานผักเคียงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติแบบภูเก็ต มีทั้งผักที่คุ้นเคยและแปลกตาเช่น ถั่วพู แตงกวาสด ถั่วงอกสดหรือต้ม
ยำแย้ (ผักพื้นถิ่น คล้ายผักชี)
ลูกกล้วยต้ม (กล้วยผลเล็กยังไม่สุกต้มในน้ำ)
ยอดใบมันปู
สลัดรวมภูเก็ต (มะละกอ แครอท หอมแดง พริกสด ปรุงรสเปรี้ยวหวาน)
ใบบัวบก
และผักกาดดอง
ถั่วฝักยาวสด
ถั่วฝักยาวดองเค็ม
หยวกกล้วยสดเหมาะกับขนมจีนน้ำพริก
หัวไชโป๊วคลุกรวมกับหอมแดงและพริกสด
ผักกาดนกเขา
หยวกกล้วยต้มกะทิ
นอกจากผักหลากชนิดที่เอ่ยมาแล้ว ขนมจีนเส้นสดภูเก็ต "ทองพันชั่ง" ยังเสาะหาผักอื่นๆ หมุนเวียนมาให้ทานตามฤดู เช่น หน่อถั่วดอง (คล้ายถั่วงอกแต่ขนาดใหญ่กว่ามาก) หรือจะเป็นสะตอสด สะตอดอง เป็นต้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น